Saupoudrez d'une pincée de sel chaque filet. Mélangez le lait et l'œuf battu. Trempez les filets dans ce mélange lait œuf. Passez dans les noisettes moulues.

Fondre un peu de beurre et d'huile dans une poêle. Y faire frire les filets de poisson jusqu'à doré. Je sers ces filet accompagnés de pointes d'asperges en sauce hollandaise. NB. J'utilise souvent les sauces Knorr .Elles sont excellentes .