Les Poissons |
Brochettes de poisson grillé à la marocaine |
4 à 6 portions 5 gousses d'ail, hachées (moi 3 grosses) 1/2 c.thé paprika 1/2 c.thé cumin moulu 1/2 à 1 c.thé sel 2-3 pincées de cayenne 4 c.soupe huile d'olive 2 c.soupe jus de citron frais 2 c.soupe coriandre fraîche hachée ou persil (mis persil) 1 1/2 lb filets de poisson fermes (moi j'ai mis du maquereau), en cubes 3-4 poivrons vert en morceaux (je n'en ai mis qu'un seul) Quartiers de citron pour servir |
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Mettre ail, paprika, cumin, sel, cayenne, huile d'olive, jus de citron et coriandre (ou persil) dans un grand bol et mélanger. Ajouter les cubes de poisson et mélanger. Laisser mariner au moins 30 minutes, idéalement 2 heures à température pièce ou jusqu'à 24 heures au frigo (moi 3 heures au frigo). |