Les Poissons |
Soupe de poisson au fenouil |
8 portions 2 c.thé huile végétale (olive pour moi) 2 oignons hachés 3 gousses d'ail, hachées finement 2 tasses bulbe de fenouil frais 1/2 c.thé graines de fenouil broyées (j'ai mis graines de céleri non broyées) 4 tasses bouillon de poisson ou de poulet (poulet pour moi) 2 tasses eau 1 boîte tomates en dés (796 ml) 1/4 tasse pâte de tomate 3/4 c.thé sel 1/2 c.thé poivre 1/2 tasse riz à grain long, non cuit (basmati pour moi) 1 1/2 lb filets de poisson frais ou surgelés, décongelés, en cubes de 2,5 cm (arêtes enlevées si il y en a) 2 c.soupe persil frais, haché 2 c.soupe zeste de citron râpé |
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Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter oignons, 2 gousses d'ail, fenouil haché et graines de fenouil et cuire, en brassant de temps en temps, 5 minutes (ne pas brûler l'ail). |