2 c. à table de beurre
1 oignon tranché
1 gousse d’ail hachée
1/2 tasse de champignons hachés
1/2 tasse de carottes hachées
1/2 tasse de chapelure
1/4 tasse de persil haché
3/4 c. à thé de marjolaine
1 1/2 livre de filet de sole
sel, poivre

Dans une poêle dorer l’oignon, l’ail et les champignons pendant 3 minutes dans le beurre. Retirer du feu. Ajouter les autres ingrédients sauf le poisson. Beurrer 6 moules à muffins. Tapisser les parois intérieures avec les filets de poisson. Remplir le centre de farce. Cuire le four à 400°F de 15 à 20 minutes.