Déposer les filets le coté peau sur le gril. De préférence utilisez une cage pour retenir le poisson ou un gril perforé qu’on enduit avec du Pam. Pendant la cuisson, assaisonner : sel, poivre, sel d’oignon, persil. Lorsque cuit, retourner les filets pour une minute seulement. Enlever la peau en tirant délicatement.

note : Servir aussitôt accompagné de légumes coupés et enveloppés dans du papier l’aluminium puis cuits sur le gril (pommes de terre, oignons, céleri, carottes, courgettes, poivrons etc. huile d’olive - sel - poivre) 15 minutes environ.