1 tasse de beurre mou
1 tasse de cassonade
1/2 tasse d'amandes tranchées grillées
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de pommes râpées
1 1/2 tasse de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de lait

Sauce:

1 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau tiède
1/2 tasse de crème 35%

Préchauffer le four à 350°F. Mélanger 1/2 tasse du beurre avec la cassonade. Répartir au fond d'un moule à fond détachable de 8 pouces beurré ou un moule à cheminée. Saupoudrer les noix sur la cassonade. Dans un bol, battre le reste du beurre et le sucre. Ajouter les oeufs et battre.

Ajouter les pommes et mélanger. Tamiser la farine et la poudre à pâte et l'ajouter au premier mélange en alternant avec le lait. Verser dans le moule et cuire au four pendant 40 minutes.

Sauce:

Porter à ébullition le sucre et la moitié de l'eau. Laisser cuire jusqu'à une couleur caramel mais pas trop foncé. Retirer du feu et ajouter le reste de l'eau. Remuer et ajouter la crème; laisser réduire un peu sur le feu. Retirer du feu et laisser refroidir à la température de la pièce. Servir avec le gâteau et de la crème fouettée.