4 tasses de compote de pommes
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé de poivre
1 c. à thé de clou de girofle
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à thé de cannelle
2 oignons moyens hachés très finement
1 c. à table de sel
2 tasses de vinaigre blanc

Pour faire la compote, peler et mettre en quartiers des pommes surettes. Faire une compote en laissant le moins d'eau possible. Les passer à la passoire fine.

Mesurer 4 tasses de compote, ajouter les autres ingrédients et faire bouillir sur feu vif. Baisser le feu, mijoter 5 minutes. Mettre en pots stérilisés et bouillir en canneuse 5 minutes.