3 c. à table de beurre
2 poireaux émincés
4 grosses pommes pelées, hachées
2 tasses de céleri en morceaux
2 pommes de terre pelées et coupées en dés
6 tasses de bouillon de poulet
1 pincée de muscade râpée

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux. Couvrir et cuire 5 minutes. Ajouter les pommes et le céleri et cuire 5 minutes en remuant.

Ajouter les pommes de terre, le bouillon, la muscade, le sel et le poivre. Amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et cuire 30 minutes. Réduire en purée au blender. Ajouter un peu de crème au goût.