1 botte de brocoli
2 c. à table de beurre
1 oignon moyen tranché mince
1 grosse pomme, pelée et coupée en dés
4 tasses de bouillon poulet
sel et poivre
2 c. à table de persil frais haché ou de ciboulette

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les tranches d'oignon et les pommes. Cuire 10 minutes. Ajouter le brocoli, le bouillon de poulet, le sel et le poivre.

Cuire 30 minutes. Passer le tout au blender et décorer de persil.
Donne 6 portions.