2 tasses de restes de jambon haché
1 petit oignon haché fin
1/2 tasse de céleri haché fin
1 oeuf
1/4 de c. à thé de moutarde sèche
1/2 tasse de chapelure

Mélanger ensemble tour les ingrédients sauf la chapelure. Façonner les croquettes en forme de boudin. Les rouler dans la chapelure.

Faire dorer dans 4 c. à table d'huile ou si vous préférez, les mettre sur une plaque, au four à 375 pendant une demi- heure. Servir avec une sauce au fromage.