Préchauffer le fout a 300F°. Faire chauffer la moitié du saindoux dans une sauteuse, à feu moyen. Ajouter la moitié de la viande et la saisir de 4 à 5 min de chaque côté. Saler, poivrer.

Répéter la même opération pour faire cuire le reste de la viande. Remettre toute la viande dans la sauteuse, ajouter le paprika et bien mélanger le tout. Ajouter les oignons et faire cuire de 8 à 10 minutes.

Ajouter la farine, mélanger et prolonger la cuisson de 4 à 5 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf et la pâte de tomates. Assaisonner au goût et ajouter les épices. Couvrir et faire cuire pendant 2 1/2 heures. Retirer du four. Servir sur des nouilles et de la crème sure.