4 poivrons rouges ou verts
coupés en deux
1 oignon moyen haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à soupe de beurre
6.5 onces de thon en morceaux
10 onces de bouillon de poulet
1/4 c. à thé de poivre noir
1 1/2 tasses de riz intantané
1/3 tasse de persil frais
haché finement
1 tomate moyenne hachée finement
1/2 tasse de fromage Parmesan râpé

Déposer les poivrons, le coté en bas dans un plat en verre peu profond et ajouter 2 c. à soupe ( 30 ml. ) d'eau. Couvrir de papier ciré cuire au four à micro-ondes à haute vitesse de 6 à 7 minutes.
Egoutter l'eau, tourner les poivrons, le coté coupé en haut. Mettre de coté. Cuire les oignons et l'ail dans le beurre dans une casserole jusqu'à tendreté.

Ajouter le thon, le bouillon et le poivre. Porter à ébullition. Retirer du feu, incorporer le riz, le persil et la tomate. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Incorporer 1/3 tasse ( 82.5 ml. ) de Parmesan, farcir les poivrons.
Saupoudrer du reste de Parmesan au moment de servir. Accompagner d'un riz au légumes ou une salade de votre selon votre goût.