Pour : 4 personnes

2 tasses (500 ml) de riz instantané
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse de jus d'orange sans pulpe
2 c. à table (30 ml) de bouillon Bovril au poulet
1/2 poivron rouge
1/2 poivron orange
1/2 poivron jaune
1 gros oignon
3/4 tasse (190 ml) de têtes de brocoli
2 c. à table (30 ml) d'huile végétale

Couper l'oignon et les poivrons en dés. Dans un bol, mélanger l'eau, le jus d'orange et le bouillon au poulet. Faire chauffer l`huile dans un grand chaudron et y ajouter tous les légumes. Couvrir et cuire les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le riz et bien mélanger pour que les grains soient répartis uniformément. Ajouter le mélange d'eau, de jus et de bouillon de poulet au mélange de riz et légumes.

Bien mélanger ensemble, couvrir et cuire 3 à 5 minutes à feu moyen. Retirer du feu et laisser le tout reposer 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus ou presque de liquide.