Faire revenir dans une casserole le beurre et l'oignon. Lorsque celui-ci commence à être tranparent, ajouter le riz. Faire revenir 5 minutes en remuant bien. Ajouter le bouillon de poulet bien chaud, le persil et le cerfeuil hachés. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Servir avec viandes et poissons.