Faire revenir les échalotes, le poivron et les tomates dans l'huile. Ajouter le riz et le faire cuire pendant 5 minutes sur feu doux. Ajouter le jus de tomate préalablement chauffé. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois égouttés. Continuer la cuisson. Servir avec des bouquets de persil.