Une partie de blé bulgur pour 2 parties d'eau
3 échalottes
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
1 carotte râpée
1 tomate coupée en petits morceaux
1 cuil. à thé de persil
1/2 piment haché finement
1/4 de tasse de sauce tamari

Faire cuire le blé bulgur comme du riz pendant 10 minutes
Refroidir au frigo

Couper finement les légumes. Mettre les légumes dans la sauce tamari et laisser macérer pendant environ 1 heure au frigo
Ajouter 1 cuil. à table d'huile végétale pure au blé bulgur
et mélanger. Mélanger les légumes au blé bulgur

Note: On peut aussi ajouter des cubes de tofu aux herbes et des
petits morceaux de chou-fleur crus.

Envoyé par Monique B.