Vinaigrette:

1/4 de tasse d'huile d'olive
1 1/2 cuil. à soupe de jus de citron
2 cuil. à thé de feuilles d'origan frais
1 gousse d'ail hachée
1 1/2 tasse de pennes

Salade:

1 tasse de fromage Feta canadien émietté
1 tasse de tomates épépinées et coupées en dés
1 tasse de concombres épépinés et coupés en dés
1/2 tasse d'olives noires dénoyautées tranchées
1/2 tasse de poivron vert tranché
2 cuil. à soupe de persil haché
2 cuil. à soupe d'échalotes hachées
sel et poivre au goût

Pour préparer la vinaigrette, au mélangeur, à haute
vitesse, réduire l'huile, le jus de citro, l'origan
et l'ail en un mélange crémeux.

Entre-temps, faire cuire les pâtes et égoutter.

Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients pour
la salade, ajouter les pâtes égouttées.
Arroser avec la vinaigrette et bien remuer. Saler et
poivrer au goût.

Réfrigérer au moins une heure avant de servir pour
permettre aux saveurs de bien se marier

Temps de préparation: 15 minutes

Donne 4 portions

Information nutritionnelle pour une portion:

Energie: 210 calories
Glucides: 14 g
Calcium: 200 mg (17% de l'apport quotidien recommandé)
Protéines: 7 g
Matières grasses: 15 g