1 tasse de couscous
1 tasse de jus de tomate
1 concombre, épépiné et coupé en dés
2 échalotes
1/2 poivron vert coupé en dés
1/2 tasse de persil FRAIS haché
2 cuil.à soupe de jus de citron
2 cuil.à soupe d'huile d'olive
Sel poivre au goût.

Mélanger tous les ingrédients ensemble
Réserver au réfrigérateur le temps que les grains de couscous se gorge de jus et de saveurs. Servir