1 tasse de carottes en rondelles (250ml)
2 c. à table de beurre ou margarine (30ml)
1 1/4 tasse d'eau (310ml)
3/4 tasse de jus de pomme (180ml)
2 c. à table de jus de citron (30ml)
2 c. à table de cassonade (30ml)
1 c. à thé de sel (5ml)
1 tasse de riz non cuit (250ml)
1/2 c. à thé de canelle (2ml)
1/2 tasse de raisins secs (125ml)
1/2 tasse d'oignon haché (125ml)
2 tasses de pommes, lavées, non pelées, tranchées (500ml)
1 c. à table de graines de sésame (15ml)

Faire revenir les carottes dans le beurre quelques minutes. Ajouter l'eau, le jus de pomme, le jus de citron, la cassonade, le sel, le riz, la canelle et les raisins secs. Amener à ébullition. Réduire le feu à intensité moyenne, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.

Dans un autre poêlon, faire revenir délicatement l'oignon et les pommes. Ajouter le tout au premier mélange. Au moment de servir, garnir de graines de sésame.

Donne 6 portions.