1 1/2 tasse de crème sûre (1/3 L)
2 jaunes d'oeufs
2 c. à table de jus de citron
3 c. à table de raifort préparé, égoutté
1/4 c. à thé de paprika
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
2 lb de chou vert finement haché (1 kg)
1 tasse de pommes rouges sûres non pelées coupées en dés (240g)

Mélanger la crème sûre et les jaunes d'oeufs dans un bol moyen. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du chou et des pommes, bien mélanger.

Bien laver les pommes, les couper en dés et verser la vinaigrette sur le chou et les pommes. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien enduit. Réfrigérer au moins 30 minutes.

Temps de préparation et de réfrigération: 1 heure 15 minutes.
Donne 6 à 8 portions.