Garnir des coupes individuelles de poisson coupé en morceaux assez petits, de tomates coupées en petits quartiers, de feuilles de laitue, de crevettes décortiquées, de rondelles d'oeufs et de quelques olives noires.

Décorer avec quelques belles crevettes non décortiquées. Servir accompagné d'une sauce faite de crème battue avec 1 c. à table de ketchup et bien assaisonnée de paprika, poivre de Cayenne et de sel.