Les Salades |
Salade de pommes de terre à la crème |
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| 2 lb de pommes de terre 1 jaune d'œuf 3 c. à table de vinaigre 1 c. à table de beurre fondu 1 c. à table de sucre 1 c. à thé de sel 1/2 tasse de mayonnaise 2 oignons verts hachés 4 à 5 branches de céleri émincées 1/4 tasse de crème à 35% sel et poivre |
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Cuire les pommes de terre aldente. Passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Égoutter. Couper en quartiers. Sur feu doux, fouetter le jaune d'oeuf et le vinaigre jusqu'à consistance crémeuse, environ 4 minutes. Retirer du feu, ajouter le beurre en filet. Ajouter le sucre et le sel. |
