1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de beurre
1 gros oignon haché finement
1 branche de céleri haché finement
1 carotte hachée finement
2 gousses d'ail
1 boîte (28 onces) de tomates broyées
2 cuil. à soupe de pâte de tomate
1/2 cuil. à thé de basilic frais
1 cuil. à soupe de sucre
1/4 de tasse de vin rouge sec
1/4 cuil. à thé d'origan grec
3 brindilles de sariette

Chauffer l'huile et le beurre et faire revenir les oignons, les carottes, le céleri et l'ail.

Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 minutes à découvert.

Donne 1 litre