1 quart de tasse d'huile d'olive
3 oignons haches
1 poivron vert hache
3 branche de celeri en des
3 gousses d'ail
5 livres de tqmates italiennes haches
2 tasses de jus tomates
1 demie tasse de vin blanc
1 cuil a the d'origan
1 cuil a the de basilic
1 demie cuil a the de thym
2 cuil a table de persil frais haches
1 cuil a table de graines de celeri
poivre du moulin

Dans un chaudron a fond epais faire chauffer huile. Faire revenir l'oignon le poivron l'ail et le celeri pendant 8 minutes environ sans coloration ajouter tous les autres ingredients et porter a ebullition, laisser mijoter en remuant souvent jusqu'a belle texture environ i heure ajouter un peu d'eau si trop epaisse servir sur pate de votre choix