Ramollir et légèrement brunir l'ail dans l'huile dans un chaudron.
Écraser les tomates avec les mains et les ajouter avec leur jus. Ajouter 1/4 tasses d'eau.

Ajouter le basilic, l’origan, sel le poivre. Cuire jusqu'à épaississement 30-35 minutes. On peut ajouter 1 livres de crevettes grosses et cuites .

On peut faire revenir des champignons porcini et les ajouter. Des languettes de poivrons verts et rouges. L'important c'est de retenir que la marinara véritable ne contient pas de viande.