Les Sauces |
Sauce tomate et olives pour pâtes |
1 gros oignon coupé en morceaux 6 gousses d'ail 1 tasse de vin blanc 28 onces de tomates en conserve non égouttées 1/2 tasse de tomates séchées, en languettes 1/3 de tasse de persil frais haché 1 c à soupe de vinaigre balsamique 1 c. à soupe de pâte d'anchois 2 morceaux de 3 pouces d'écorce d'orange 1/2 à thé de thym séché (ou frais) 1/2 à thé d'origan séché (ou frais) 1/2 à thé de romarin séché (ou frais) 1/2 à thé de sauge séché (ou frais) Pincée de poivre de Cayenne olives noires |
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Mettre l'oignon et l'ail dans une poêle. les cuire, en brassant, à feu moyen, de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, sans laisser brunir l'ail (ça rend amer). |