500 g de champignons de Paris
2 c. à soupe d'huile
1 oignon haché
2 gousses d'ail écrasées
425 g de pulpe de tomate en boîte
2 c. à soupe de persil plat

Nettoyer les champignons de Paris avec du papier absorbant humide, afin d'en retirer toute impureté. Émincer finement, queues comprises.

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon haché et faire dorer 5 minutes à feu moyen. Ajouter l'ail écrasé et cuire 1 minute de plus.

Incorporer les champignons et la pulpe de tomate en boîte . porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 min. Ajouter, en remuant, le persil plat.

Au moment de servir, mélanger un peu de sauce à 500 g de fusilli cuits et servir nappé du reste de sauce.

4 portions