Les Sauces |
Sauce hollandaise |
1 c. à table jus de citron 1/4 c. à thé sel 1/3 tasse lait 3/4 tasse mayonnaise 1 c. à thé écorce de citron, râpée 1/4 c. à thé moutarde sèche |
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Dans une petite casserole, battre au fouet la mayonnaise avec le lait, la moutarde et le sel. Remuer, à feu doux, jusqu'à ce que le tout soit chaud; ne pas faire bouillir. |