1 tasse de porto 1/4 L)
2 1/2 c. à table de zeste d'orange
1/3 tasse de jus d'orange (75ml)
1 c. à table de jus de citron (15ml)
1/2 tasse de gelée de groseilles rouge (120g)
1 pincée de cayenne

Dans une petite casserole, mélanger le porto et le zeste d'orange. Cuire à feu moyen, à découvert, pour réduire à 2/3 de tasse (1/6 L) - 10 minutes. Incorporer le jus d'orange, le jus de citron, la gelée de groseilles et le cayenne.

Bien amalgamer. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la gelée soit fondue. Servir chaud ou froid. Temps de préparation et de cuisson: 25 minutes.