Les Sauces |
Sauce à steak au poivre |
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| 6 c. à table de concentré pour sauce rosbif Du Chef 2 tasses d'eau froide 1 c. à table de base pour soupe au boeuf Du Chef 1/2 c. à thé de poivre noir moulu 1/4 tasse de vin rouge sec 1 c. à table de cognac 1 tasse de crème à 35% |
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Mélanger les 6 c. à table de concentré avec 2 tasses d'eau froide. Chauffer en brassant jusqu'à l'obtention d'une belle sauce lisse. Ajouter les autres ingrédients sauf la crème et laisser mijoter 2 minutes. Prendre 1/4 tasse de cette sauce puis mélanger à 1 tasse de crème à 35%. Verser ensuite le mélange de la crème dans la sauce brune puis bien mélanger. Eviter de faire bouillir. |
