Les Sauces |
Sauce blanche Pol Martin |
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| 60ml (4 c. à soupe) de margarine 67 ml ( 4 ½ c. à soupe) de farine tout usage 1.5 L ( 5 tasses) de lait chaud 1 petit oignon piqué de 2 clous de girofle 2 ml ( 1 ½ c. à thé ) de muscade sel et poivre poivre de Cayenne ( facultatif) |
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Faire chauffer la margarine dans une casserole, à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger le tout avec un fouet de cuisine ; couvrir et faire cuire à feu doux pendant 3 minutes. Ajouter le lait chaud, l’oignon et la muscade; saler, poivrer et continuer la cuisson pendant 30 minutes à feu doux. Passer la sauce au tamis. |
