Les Sauces |
Sauce charcutière Pol Martin |
15ml ( 1 c. à soupe ) de margarine 60 ml ( 4 c. à soupe) d’oignon haché 250 ml ( 1 tasse) de vin blanc sec 60ml ( ¼ tasse ) de vinaigre de vin 625 ml ( 2 ½ tasses ) de sauce brune 15 ml ( 1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 2 cornichons, en julienne quelques gouttes de Tabasco sel et poivre |
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Faire chauffer la margarine dans une casserole, à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter le vin blanc et le vinaigre; faire réduire la liquide de 2/3. Ajouter la sauce brune, la sauce Tabasco et saler, poivrer; faire cuire à feu doux de 15 à 20 minutes. Ajouter la moutarde et les cornichons; mélanger le tout. Servir. |