1 livre de poulet haché
1 c. thé ail haché
2 boites de 28 on. de tomates en morceaux
1 1/4 tasse de purée de tomate pas de la pâte
3 c. tab de pâte de tomate
1 1/2 c. thé de sel
1/2 c. thé de poivre
3/4 c. thé Worcestershire
1 1/2 c. thé de sucre

Mélanger les tomates, la purée, la pâte, le sel, le poivre, la sauce et le sucre. Cuire 1½ h environ. Si on veut une sauce plus piquante ajouter 1 piment sec long, du poivre de Cayenne ou de la sauce Tabasco.

Dans un autre poêlon faire revenir la viande dans 1½ c. à tab. d’huile, 5 à 6 minutes. Mettre la viande dans la sauce et cuire environ ½ heure de plus.

On peut double ou tripler très facilement et avec de bons résultats.