Les Soupes |
Potage aux légumes d'automne rôtis |
1 pomme de terre jaune du Yukon de taille moyenne, pelée 1 1 poivron rouge ou jaune de taille moyenne, tranché en juliennes 1 1 oignon de taille moyenne, tranché finement 1 2 tasses courge musquée (butternut), pelée et coupée en dés 500 mL 2 c. à table huile d'olive 30 mL 2 gousses d'ail, émincées 2 3 tasses Bouillon de légumes 750 mL 1/2 c. à thé de cumin 2 mL 1/2 c. à thé de flocons de chili 2 mL 1/4 tasse fromage Manchego émietté 50 mL 1/4 tasse graines de citrouille décortiquées et grillées 50 mL |
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Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Placer tous les légumes dans un grand moule de cuisson peu profond. Combiner l'huile d'olive et l'ail, et en asperger le dessus des légumes. Cuire de 15 à 20 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsqu'on y insère une fourchette. |