4 tasses eau froide 1 L
1 sachet de mélange à soupe à l'oignon
4 tranches de pain croûté, grillées 4
1 tasse gruyère ou mozzarella, râpé 250 mL

Dans une casserole, mélanger le contenu du sachet de mélange à soupe avec l'eau froide. Porter à ébullition à feu moyen-vif en brassant constamment. Baisser le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 5 minutes en brassant de temps à autre.

Verser la soupe dans 4 bols individuels en terre cuite et garnir d'une tranche de pain.

Saupoudrer généreusement le pain de fromage râpé.

Déposer les bols de soupe sous le gril préchauffé jusqu'à ce que le fromage ait fondu et ait commencé à brunir légèrement.