Les Soupes |
Potage à l'oignon |
de 5 à 6 oignons 5 c. à table de beurre 5 c. à table de farine 1 pinte d'eau (1 litre) 1 pinte de lait (1 litre) persil sel et poivre |
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Faire dorer les oignons dans le beurre, mettre la farine puis l'eau bouillante, et continuer la cuisson pendant 20 minutes. Passer à la moulinette ou au tamis, ajouter le lait chaud et les assaisonnements. |