2 grillades de lard salé
2 oignons
2 carottes
2 branches de céleri
20 gousses de fèves
2 pintes d'eau ou de bouillon ( 8 tasses ou 2 litres)
sel et poivre

Faire fondre les grillades de lard salé et ajouter les oignons coupés, les carottes, le céleri, les fèves en gousse coupées finement, laisser cuire 5 minutes en remuant de temps à autre.

Verser alors l'eau ou le bouillon et laisser bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir. note: On peut ajouter une ou deux pommes de terre coupées en dés.