2 oignons
2 pommes de terre coupées en petit dés
2 carottes
Quelques branches de céleri
Quelques fèves vertes
6 c. à table de graisse de rôti
2 pintes d'eau ou de bouillon ( 8 tasses ou 2 litres )
sel et poivre

Faire revenir l'oignon dans la graisse de rôti jusqu'à belle couleur dorée, ajouter les légumes coupés en morceaux et laisser cuire quelques minutes en remuants.

Verser alors l'eau ou le bouillon et les assaisonnements. Laisser cuire environ 3/4 heures. Servir dans une soupière que vous aurez au préalable passée à l'eau chaude.