1 livre de panais, pelés et coupés en tronçons (500g)
2 poires, pelées, épépinées et hachées
4 tasses de bouillon de poulet (1litre)
1/4 de c. à thé de poivre blanc moulu (1ml)
1 pincée de muscade
1/4 de tasse de jus de pomme (60ml)
2 c. à table de crème 15% (30ml)
Feuilles de menthe, de sauge ou de persil frais
Tranches de poire non pelées

Mettre de panais et les poires dans une casserole, Y verser le bouillon de poulet, Saler et poivrer. Ajouter la muscade et le jus de pomme.

Mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les panais soient tendres. Passer le potage au mélangeur jusqu'à ce qu'il soit onctueux. Incorporer la crème et garnir chaque portion de menthe, sauge ou persil ainsi que de tranches de poire.