Les Soupes |
Velouté de tomates aux basilic |
1 c. à soupe d'huile d'olive 25 g de beurre 1 oignon de taille moyenne haché fin 900 g de tomates olivettes grossièrement hachées 1 gousse d'ail grossièrement hachée environ 750 ml de bouillon de poule ou de légumes 120 ml de vin blanc 2 c. à soupe de pâte de tomate séchée 2 c. à soupe de feuilles de basilic frais ciselées et quelques feuilles entières pour garnir 150 ml de crème épaisse sel, poivre noir fraîchement moulu |
|
Faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre sur feu doux 5 min. |