Les Soupes |
Soupe au céleri |
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| 3 grosses branches de céleri finement haché 1 gros oignon blanc haché menu 1/4 tasse de beurre 1 boîte (20 oz.) de tomates 4 tasses d'eau chaude persil, thym ou sarriette sel et poivre 1 poignée de vermicelle 1/4 tasse de riz 1 à 1 1/2 tasse de lait |
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Dans le beurre, faites attendrir, sans les dorer, le céleri et l'oignon. Ajoutez les tomates, n'oubliez pas la pincée de sucre pour enlever l'acidité, l'eau et les assaisonnements. Mijotez environ 1 haute. Ajoutez le riz; mijotez 10 minutes. Ajoutez le vermicelle et continuer la cuisson pour 10 autres minutes. Ajoutez le lait, (1 à 1 1/2 tasse) salon la consistance désirée. |
