Mettre les ingrédients dans un chaudron et couvrir d'eau. Faire bouillir pendant cinq heures après avoir assaisonné de sel et poivre.

Dans une poêle, faire brunir environ une tasse de farine (dépendant de la quantité de bouillon que vous avez) et laisser refroidir.

Retirer les os du bouillon et incorporer la farine afin d'obtenir un mélange onctueux. Cuire 20 minutes et servir.