Les Soupes |
Crème de carottes Pol Martin |
(4 portions) 5 carottes moyennes, pelées 3 petites pommes de terre, pelées 2 c. à soupe de beurre 1 oignon d'Espagne, pelé et haché 1 feuille de laurier 1 pincée de thym 1 c. à thé d'herbes de Provence 6 tasses de bouillon de poulet, léger 3 à 4 c. à soupe de crème à 35% (facultatif) Sel et poivre Persil |
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Émincer les carottes et les pommes de terre. Faire fondre le beurre dans une casserole de grandeur moyenne, à feu vif. À l'apparition d'écume, ajouter l'oignon, réduire à feu doux et faire cuire 3 à 4 minutes avec un couvercle. |