(4 portions)

6 tranches de bacon
1 oignon, coupé en dés
2 carottes, pelées et coupées en dés
¼ c. à thé d’origan
½ c. à thé de cerfeuil
1 clou
1 feuille de laurier
1 tasse de pois jaunes cassés
5 tasses de bouillon de poulet chaud
¼ tasse de crème à 35%, chaude
Sel et poivre

Faire cuire le bacon dans une casserole pendant 2 minutes. Ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen. Ajouter les carottes et les épices; couvrir et faire cuire 2 minutes. Ajouter les pois cassés et incorporer le bouillon de poulet; amener à ébullition.

Couvrir partiellement et continuer la cuisson pendant 1h30 à feu doux. Verser la soupe dans un robot culinaire et la mettre en purée. Ajouter la crème et mélanger de nouveau. Servir.