Les Soupes |
Soupe à l'oignon gratinée Pol Martin |
(4 portions) 30 ml (2 c/soupe) de beurre 4 gros oignons émincés 15 ml (1 c/soupe) de farine 60 ml (1/4 tasse) de vin rouge 1,2 L (5 tasses) de bouillon de boeuf froid Une pincée de thym Une pincée de marjolaine 2 feuilles de laurier quelques gouttes de sauce Tabasco Sel et poivre 125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère râpé 4 tranches de pain grillé |
|
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons ; faire cuire, sans couvrir, 15 minutes à feu moyen-doux. Remuer fréquemment en grattant le fond de la casserole pour faire brunir les oignons. Ajouter la farine et bien mélanger. Continuer la cuisson pendant 1 minutes à feu doux. |