2 c. à table de beurre
3 tasses de carottes en rondelles
1 gros oignon haché
1 petite patate hachée
1 grosse pomme hachée
4 3/4 tasses de bouillon de légume
1/3 tasse de noix d'acajou hachées
Sel et poivre

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire sauter les légumes pendant 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Laisser tiédir et réduire en purée au mélangeur électrique. Remettre dans la casserole, ajouter sel et poivre et réchauffer à feu doux.