Le Veau |
Escalopes à l'italienne |
2 lbs d'escalopes de veau 1/2" d'épaisseur 1 tasse de vinaigrette 1 petit oignon en rondelles 2 cuil. à table de graisse chaude Sel et poivre 2 cuil. à table de farine tout usage 2 cuil. à table de piment vert haché 1 1/2 tasse de consommé ou de bouillon de poulet 5 ou 6 olives en rondelles 1/2 lb de champignons sautés 2 cuil. à table de persil haché |
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Aplatir la viande avec un battoir. |