8 noisettes de veau de 60 g chacune (2 oz)
1 cuil. à soupe de farine (15ml)
1 oeuf légèrement battu
2 cuil. à soupe de chapelure (30ml)
1 cuil. à soupe de graines de sésame (15ml)
2 cuil. à thé d'huile d'arachide (10ml)
4 gouttes d'huile de sésame
1 cuil. à soupe de beurre (15ml)
Sel et poivre
1/4 de tasse de bouillon de boeuf (60ml)
Jus de 1/2 citron

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 C)
Enfariner les noisettes de veau et les tremper dans l'oeuf, puis dans la chapelure mélangée aux graines de sésame.

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile d'arachide, l'huile de sésame et le beurre. Saisir les noisettes de veau des deux côtés.
Saler et poivrer. Garder au chaud.

Dans le même poêlon, faire chauffer le bouillon de boeuf et le jus de citron. Remuer doucement.

Dresser les noisettes de veau sur un plat de service et napper de sauce.

Donne 4 portions.