Le Veau |
Veau marengo |
3 lbs de veau haché (1.5kg) 2 cuil. à table d'huile (30ml) 1 cuil. à thé de sel (5ml) 1/4 cuil. à thé de poivre (1ml) 1 poireau en rondelles 2 gousses d'ail hachées finement 2 cuil. à table de pâte de tomate (30ml) 1 petit paquet de champignons frais, tranchés 1/2 cuil. à thé de basilic (2ml) Persil haché 1 1/2 tasse de vin blanc (375ml) ou 1 tasse d'eau + 1/4 de tasse de vinaigre 4 cuil. à thé de concentré de boeuf Du Chef (20ml) dissout dans 1 tasse d'eau chaude (250ml) 6 carottes en rondelles |
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Faire des boulettes avec le veau, les enfariner. |