6 belles côtes de veau
3 oranges non traitées
20cl de bouillon de légumes
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Sel, poivre, huile d'olive

Dans une cocotte, faites dorer les côtes de veau dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Pressez le jus d'une orange. Coupez les deux autres oranges en fines rondelles.

Déposez les côtes de veau dans le fond du plat à tajine. Versez dessus le jus de l'orange. Assaisonnez-les avec le sel, le poivre, la cannelle et le cumin. Recouvrez de bouillon de légumes.

Déposez les rondelles d'oranges et le bouquet garni. Recouvrez et enfournez pour 1h30 de cuisson à 350°F.